蒸し暑いとき、ホッとします「ヴィシソワーズ」2010-07-07

今日のヴィシソワーズは、お芋がねっとりしてて、最高でした。

長ネギ1/2本とセロリ1/2本の斜め薄切りを
焦がさないようにじっくり炒め、

ジャガ芋の半月切りを加えて軽く炒めたら、
水2カップ、固形スープで煮込みます。

ジャガ芋が、楽に崩れるようになったら、
鍋ごと水につけて、冷します。

ミキサーで1分間かけて、ピュレ状になったら
牛乳500mlと胡椒、塩小さじ1/2弱で味を整え、
冷します。

盛り付ける直前に生クリーム50mlを加えてできあがり。

盛り付けたら、生クリームと、何かハーブでかざります。

主婦サークルなので、セロリの葉を水にさらして、代用しました。