「きのこマリネサラダ」ワインが欲しくなる..

きのこのマリネサラダ
見栄えがするので、お役立ちです。

しめじ1パックをほぐし、生椎茸1パックを太めの薄切り、
エリンギ1パックも長さ５ｃｍの薄切り、
あればマッシュルーム１パックは半分に切り、
皿に乗せ、塩少々とオリーブ油大さじ１をかけて電子レンジで
３～４分加熱します。

赤パプリカ1/2個をひし形に切り、
ズッキーニ1/2本を半月切りにします。
同じく皿に乗せ、塩少々とオリーブ油大さじ１をかけて電子レンジで
３～４分加熱します。

ドレッシングは、
たまねぎ1/2個、パセリをみじん切りし、塩小さじ1/2、こしょう、
レモン汁1個分、粒マスタード大さじ1、マスタード小さじ1
ロリエ1枚、オリーブ油大さじ2を混ぜておきます。

加熱し終わったきのこと野菜を加えて混ぜ、
冷まして冷やしたら出来上がり。

お試しください～
おかず百科より引用