「野菜のキャベツ巻き」ひとくちサイズで食べやすいお野菜

お弁当に便利な、浅漬け野菜のキャベツ巻きです。

キャベツ4枚を熱湯で、さっと茹で、冷まします。
芯を削ぎ、斜めの切り目を入れて、巻きやすくします。

人参1/4本としょうが１かけを千切りにして、塩小さじ１/２にまぶします。
きゅうり１本千切り、キャベツ３枚千切り、青しそ５枚千切りを追加し、
しんなりしたら、水を絞ります。

キャベツを広げて、横長の棒状に千切り野菜の浅漬けを乗せ、
手前から巻き、両端を内側にたたんで、水気と空気を抜きながら、
キッチリと巻いていきます。

冷蔵庫で寝かせて落ち着いたら、切り分けます。

行楽弁当や差し入れに、最適です。
お試しください～。

学研おかず百科よりアレンジ