「砂肝とニラのピリ辛塩炒め」チャチャッとおつまみ

写真を撮り損ねました。。
でも。おいしいので載せちゃいます。

手早いおつまみを紹介します。
ニラと砂肝を塩炒めにしました。

砂肝150gは、通常、砂肝本体の周りにあるひだを切り取るのですが、
今回は、そのまま１～２ミリのうすぎりにきってください。

フライパンにサラダ油を温め、
切った砂肝、豆板醤小さじ１/２を入れて
塩少々、酒小さじ２、こしょうを振って炒めます。
臭みを飛ばし、豆板醤を香らせて、つやが出るまで、しっかり炒めます。
縮むほど炒めると、炒めすぎですので、気をつけてください。

火が通るまで２～３分程度炒めたら、
ニラのざく切り１把分を加え、
油が回ったら、軽く塩を振って火を止めて盛り付けてください。

あっという間におつまみです。
お試しください～