味付けは生春巻き風「エスニックサラダ」2010-07-03

生春巻き風の味付けで食べる「エスニックサラダ」です。

春雨を戻し、
もやしとキャベツを少ない湯でふたをして再沸騰させる、蒸しゆでにし、
パプリカの千切りを水でさらして、彩りよく盛り付けます。

鶏のむね肉は皿に乗せて酒をかけ、ラップをして４～5分加熱。
ラップしたまま、冷めるまで放置します。
冷めたら1ｃｍ幅にほぐし飾ります。

タレがエスニックなスイートチリソース
レモン汁　1個分
砂糖　大さじ4
ナンプラー　大さじ2
（醤油　大さじ2で代用ＯＫ）
豆板醤　小さじ1弱

好みでサラダにかけて混ぜて食べてください。