ヘルシー「キャベツのスペインオムレツ」春らしい厚焼きオムレツ。お弁当にもＧＯＯＤです。

定番野菜のキャベツを使って、春らしいスペインオムレツです。

キャベツ1/4個は太めの細切りに切ります。
たまねぎ1/2個は縦の薄切り、ハム4枚は7mm幅の短冊切りに切ります。

オリーブ油をフライパンに熱し、たまねぎ、キャベツ、ハムの順で炒め、
塩小さじ1/2、こしょう少々を振っておきます。

卵10個を割りほぐし、塩小さじ1/2、こしょう少々、あれば粉チーズ大さじ2
牛乳大さじ3、炒めた野菜を加えてよく混ぜます。

きれいにしたフライパンに大さじ2～3のオリーブ油を強火で熱し、
充分熱したら、一気に卵液を入れて、混ぜます。

ポイントは
フライパンのふちで加熱されて固まった卵と
フライパンの周りにあるオリーブ油を
木べらや菜ばしで、フライパンの中心へ持っていくことです。

卵の固まりムラや、こびりつきを防ぎます。

弱火にしてフタをし、10分ほど焼きます。
裏返せる固さに焼けたら、皿をかぶせて
180度返して裏返し、フライパンに戻します。

裏を弱火で２～３分焼いて、火を止め、
余熱で固めます。

粗熱を取って冷ますと、切ったとき崩れにくくなります。

粗熱が取れたら、フライパンの中からまな板に取り出してください。
放射状に切手盛り付けて出来上がりです。

お試しください～。