節電「タラのトマトソース ペンネ添え」時間が経ってもOKのパスタは？

久しぶりにアップします。
大震災が人ごととは思えず、節電のこともあって、
PCの前から遠ざかっていましたが、
夜中の電力でバッテリーを充電し、打っています。

今日はたまたま、節電に良いメニューでしたので
参考になると思います

パスタはペンネです。
厚みあるパスタなので、
アルデンテのような歯ごたえある食感が、
冷めても楽しめるので、
停電の時間前後で調整できるのが魅力です。

ペンネ300gは表示の時間通に茹でたあと、
湯をよく切って、熱々のうちに
塩、コショウ、オリーブ油を絡めて下さい。。
伸びる前に少ない吸水状態を油でコーティングします。

注意点はアルデンテにしないこと。
アルデンテで残っている芯が、
時間の経過とともに広がり、
時間が経ってからボソボソ、ポキポキになります。

鱈は甘塩たらを4切れを、3つ位に切ります。
俗に一汐と言われるこの鱈は、冷凍でもボソボソせず、
冷蔵でも、停電3時間では痛む可能性は低い魚です。

フライパンにオリーブ油大さじ2で焼いて、
焼き目をつけておきます。

玉ねぎ1個を粗みじん切りにし、
にんにく1かけもみじん切りにします。

フライパンを加熱していない状態で、
にんにくとオリーブ油おおさじ2を
弱火にかけてじっくり加熱します。

途中、辛いのが好みなら、
赤唐辛子1本を種をとって小口に切って加えます。

玉ねぎも加えて、まわりが色づく程度炒めます。
トマト缶1缶、ロリエ1枚、白ワイン大さじ1
を加えて煮詰め、塩小さじ２／３、砂糖小さじ1、コショウで味を整えます。

鱈を戻し、崩れないように絡めて出来上がりです。

ペンネを付け合わせにし、たらトマトソースを盛り付け、
青みにパセリのみじん切りを散らして出来上がりです。
好みで粉チーズを振ってください。

ペンネは、時間が経っても食感が残るので、
日本のブッフェや、イタリアのレストランでも活用されています。
同じように長持ちするパスタが、リングイーネ。
中心が太めな平たい麺なので食感が保たれるようです。

お試し下さい〜。