「そら豆のマカロニサラダ」

季節のそら豆を使ったマカロニサラダです。

マカロニ300ｇは塩を加えた熱湯の中で、
表示の時間に従って茹で、
ザルに揚げたら、湯を切って、熱いうちに
下味の塩、こしょう各少々、酢小さじ2をかけておきます。
冷ましてください。

玉ねぎ1/2コ、赤パプリカ1/2個は縦の薄切りに切って、
マカロニの残り湯に、サッとくぐらせ、水分を切ります。
こうすると、玉ねぎとパプリカの甘みが引き出されます。

そら豆1袋（正味150～200ｇ）はマカロニの残り湯で、
２～3分茹でて、ザルに揚げて水分を飛ばします。
薄皮をむいて、2つに割ります。

全ての粗熱と水分が取れたら、マヨネーズ80ｇであえて出来上がりです。

簡単で、見栄えがきれいです。
ペンネやフジッリでもかわいいですね。

お試しください～。