「グリーンアスパラの肉巻き」アスパラを肉ごと丸かじり出来るお楽しみ！

季節にはやっぱり食べたいアスパラの肉巻きです。

グリーンアスパラ2把は下半分を皮をむいて固さをそろえます。
アスパラが長いまま入るくらいの、大きめの鍋に

牛（豚）薄切り肉300～400ｇを、
アスパラの本数とバランスが取れるように、広げます。
肉が細かければ並べてもＯＫです。

その場合軽く塩を振ると、
肉のたんぱく質に粘りが出て剥がれにくくなります。

アスパラの穂先が肉から少し出るように、
斜めに巻いていきます。
空気を抜き、肉の厚さを均等に、握って形を整えます。

閉じ目を下にして、熱したフライパンに油を加えて焼き付けます。
１／４回転ずつ、しっかり焼き目をつけて焼き固めます。

ここへ、しょうゆ、酒、みりんを各大さじ２と
片栗粉小さじ１/２をあわせて回し入れ、
煮汁を煮絡めたら出来上がりです。

フライパンの火を止め、粗熱が取れるまでそのまま転がしながら
置いておくと、調味料がよくなじみます。

斜めのひとくち大に切って盛り付けてください。

お弁当にも最高ですね。
お試しください～。