「フォカッチャ」サクモチ食感！忘れられない味わいでリピートが多いです。

手作りフォカッチャは、お店で買うフォカッチャと
比べ物にならないくらい、旨みがあります。
外はサクッと。中はモチッと。

かみ締めるおいしさがあります。

強力粉350ｇ、薄力粉150ｇをボールにいれ、
真ん中にﾄﾞﾗｲイースト6ｇをおきます。

ぬるま湯320ｍｌに砂糖大さじ1、塩小さじ1を溶かし、
オリーブ油50ｍｌを加えます。

この液体をボールに加え、しゃもじで切り混ぜます。
ボールから生地が離れるようになったら、
手で全体が滑らかになるまで２分程度こねます。

生地の重さを量って4つに切り分け、丸く形を整えて、
薄く油を塗ったバットに間隔をあけて並べ、
45度の湯に浮かべて、25分発酵させます。

1.5倍くらいに膨らんだら取出し、
まな板に取り出したら、めん棒でそっと丸く広げます。
２ｃｍ暑さくらいに延ばしたら、指で穴を６～８箇所くらい開けます。

オーブンシートを敷いた天板に乗せ
再び45度の湯に浮かべて15分待ちます。

オリーブ油を大さじ2～3かけて、
岩塩（又は塩・粗塩）を振り掛けます。
１９０℃のオーブンで２０分程度焼いたら出来上がりです。

オリーブ油をかけると、揚げ焼きのような仕上がりになり、
旨みが強く感じられるようになります。

お試しください～。