「焼肉ちらし寿司」家にある材料で、夏休みのお昼ごはん。簡単ごちそう、ちらし寿司

夏休みは、お昼を作るのに追われる。

という話を主婦の皆さん、そしておばあちゃまたちからも、
よく聞きます。

簡単で、豪華そうに見える、
子供がすきそうな夏のちらし寿司です。

ご飯３合は硬めに炊いて、
酢大さじ４、砂糖大さじ４、塩小さじ１半を溶かした、
合わせ酢を温かいご飯に混ぜて、
バットで冷まします。

普通の硬さに炊いて、粉末すし酢を使うのも、便利です。

ご飯に混ぜる具は、
きゅうり１本のいちょう切りに塩を振ってしんなりさせ、絞ったもの、
青しそ５枚の細切り、みょうが２個の小口切り、しょうが１/２個の千切り（水にさらす）
白ゴマ大さじ４です。
すし飯を冷ます前に、混ぜておいてください。

卵４個、塩少々で、薄焼き卵を作って細切りに切ってください。
薄焼きの時間がないときは、炒り卵でＯＫです。

焼肉の味付けですが、
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を大さじ２ずつあわせて溶かします。
しょうが１かけのすりおろしも入れてください。

このあわせ調味料の比率は、甘辛しょうゆ味です。
これにしょうがと酒で、肉料理向きに整えた味付けです。
ご家庭の好みで割合を変えてＯＫです。

忙しい場合は、焼肉のたれでもＯＫです。

豚の薄切り肉３００ｇを油を敷いたフライパンで、焼き付けます。
後ちょっとで焼けるというときに、調味料を加えて、
ジュワッと煮立たせて、火を止めます。

お肉をやわらかく食べるコツは、肉には下味をつけないことです。
しょうゆが絡むと、水分が出て、硬くなりやすいので、
先に焼いてから絡めてください。

もちろん、豚ロース肉なら、最もやわらかく食べられます。

すし飯を皿に盛り付け、卵と焼肉を乗せて、
青しそやしょうがの千切りを飾れば出来上がりです。

さっぱりしていて、ボリュームがあり、食が進む１品です。
お試しください～