「トマトときゅうりの白和えがけ」定番野菜で、手をかけた風の和の一品

ありあわせの野菜で、定番野菜を、和風味でいただきます。

トマトは好みの量を、一口大に切ります。
皮が口に残るようならば、湯むきしてください。

きれいに皮をむくには、湯に浸す時間は5～10秒にして、
冷水に長めに浸して、表面が完全に冷えていると、
皮をむいても、ぐちゃぐちゃにならずにすみます。

きゅうりは、斜めの切込みを表裏に入れて、蛇腹に切ります。
蛇腹きゅうりは塩を少々振ってまな板でいたずりして、少しやわらかくします。
一口大に切ってください。

蛇腹のコツは、斜めの切り込みは角度をが45度より、60度のほうがうまくいきます。
また、きゅうりの表裏をひっくり返すとき、きれいに180度裏返せたら成功します。
きゅうりのいびつで、角度がずれるとうまくいきません。
お試しください。

タレですが、木綿豆腐200gを、ペーパーで表面の水分をふき取り、
ザルで裏ごします。

白練りゴマ大さじ2、塩小さじ2/3、砂糖大さじ2で味を調えます。
好みで色がつかない程度、しょうゆをさしても良いと思います。

この白和えの衣を、盛り付けたトマトときゅうりにかけて食べてください。

ほかの野菜でもアレンジできそうですね。
お試しください～