「鮭のさっぱり煮」ひと鍋で、サッと仕上がるスピード魚メニュー

鍋物のような味わいの、汁の多い薄味の煮魚です。

生鮭4切れは、塩を振って5分ほど置き、臭みの汁をふき取って小麦粉にまぶします。
長ネギ１本は長さ５cmに切ります。
フライパンに油を温め、鮭の両面をサッと焼きます。ねぎも焼きます。

青梗菜2本は長さを1/2か1/3にして、軸を４つ割りにします。
えのきだけ１把は根元を取り、束のまま４つか８つに分けます。

フライパンの油を吸い取り、だし汁300ml、しょうゆ、酒、みりんを各大さじ３を加え、
青梗菜とえのきを加えて、サッと煮たら出来上がりです。
上にゆず皮の千切りを乗せました。

１皿で、主菜、副菜、汁をかねられるので、洗い物も少なく、お助けメニューです。
メニューに合う季節も長いので、便利です。
お試しください～

主婦の友社「毎日のおかず」よりアレンジ