節約メニュー「豚しゃぶとキャベツのからし酢味噌和え」

豚の細切れと、キャベツを使った、和風の和え物です。

キャベツが高いって？
とはいえ、1個で、４～６回分のメニューのになります！
そういった意味では、やっぱり節約にはキャベツが欠かせません。

キャベツ1/4個は、３ｃｍ角に切って、
塩小さじ1/2を加えた熱湯で、1分程度ゆでて、
ザルに広げて蒸気を飛ばして冷ましておきます。

残り湯で、豚の細切れ100gを1枚ずつしゃぶしゃぶし、
湯を切って、キャベツと一緒に冷まします。

ちなみに、この残り湯には、キャベツのカリウムや豚肉のビタミンが
豊富に溶け出ています。
アクを取って、スープや味噌汁に使ってください。

からし酢味噌を作ります。
ねりからし小さじ1、味噌大さじ2、砂糖大さじ１～２、酢大さじ1～２を良く混ぜます。

キャベツと豚肉を和えて盛り付け、
彩りににんじんの千切りを少々飾りました。

飾りも節約。常備野菜で。。

お試しください～