「蓮根蒸し」もてなしに使える、スピード和食。

とても簡単で、料理上手に見える、蒸し物を1品

ボールに、蓮根200ｇを洗って、
皮付きのまますりおろします。
最後に下ろしきれない部分は
刻んで入れてください。

生姜汁１かけ分、ネギみじん10ｃｍ、
豚ひき肉200ｇ、醤油小さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/2
生姜汁、ネギみじんを加え、
全体をまんべんなく、スプーンで軽く混ぜます。

ここで、一所懸命混ぜると、固くなるので、軽く混ぜるのがポイントです。

蒸し茶碗8個に分け入れて、平らにならし、
蒸気の立った蒸し器で10分蒸してください。

蒸しあがったら、
醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2
だし汁2カップ、を鍋で温め、
片栗粉大さじ1を水で溶いて、トロミをつけます。
蒸しあがった蓮根蒸しにかけ、

へぎゆず、みつば、おろししょうが、木の芽、なめこなど、
季節の吸い口をあしらい、
フタをしてください。


（おろししょうがのもの）

配膳するまで蒸し器の中で保温しておくとベストです。
蒸し茶碗のフタを開けたとき、吸い口のいい香りが、温かさと共に
鼻先に広がって、季節を感じる一品になります。

少しくらい時間がずれても温かいままだせるのが便利です。

また、蒸しすぎてもすが立ちませんし、
ひき肉でボリュームがあるため、若い人にも好まれます。
蓮根で柔らかいので、ご年配の方にも好まれ、たんぱく質不足を補えます。

老若男女に受ける、和食って便利なので、
是非お試しください。。